غذاهای خیابانی در استانبول، یکی از اصلی‌ترین جاذبه‌های گردشگری این شهر پرجمعیت و سرزنده به شمار می آید. این شهر با طعم‌ها و غذاهای خیابانی خوشمزه خود، توجه هر توریست و جهانگردی را به خود جلب می‌کند. پس اگر از علاقه‌مندان به دنیای طعم و مزه‌های هیجان‌انگیز به خصوص غذاهای خیابانی استانبول هستید، حتما تا انتها این مطلب را مطالعه کنید؛ چرا که فهرستی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی استانبول را می‌توانید داشته باشید.
دونر کباب، محبوب ترین غذای خیابانی استانبول
کباب ترکی یا دونر کباب یکی از غذاهای محبوب و شناخته‌شده در ترکیه است که شهرتی جهانی دارد. هر کسی که برای سفر به استانبول یا دیگر شهرهای ترکیه بلیط هواپیما را تهیه می‌کند، می‌داند که باید حتماً یک بار این غذا را تجربه کند. اگر شما هم با خرید بلیط هوایپیما به این شهر سفر کرده اید، در استانبول گردی خود، لذت خوردن این غذای خیابانی معروف را از دست ندهید. دونر کباب یا کباب ترکی نامی است که حتی در ایران نیز مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گرفته است. گفته می شود که دونر کباب با الهام از گوشت بره چرخان روی آتش ذغال به شکل امروزی در آمده است. برخی منابع ریشه طبخ این نوع کباب را به نحوه مصرف گوشت توسط سربازان در میادین جنگ نسبت داده اند. در تهیه این غذا، ابتدا ورقه های گوشت را با انواع ادویه و روغن زیتون مزه دار کرده و سپس روی هم به سیخ می کشند و در معرض حرارت قرار می دهند. سپس با لایه های نازکی سطح گوشت را که پخته و کبابی شده، می برند و در نان های ساندویچی همراه با سبزیچات و گوجه سرو می شود. هنگام قدم زدن در خیابان استقلال استانبول، چشیدن طعم کباب ترکی اصیل را از دست ندهید.
سیمیت (Simit)؛ یک نان سنتی و محبوب ترکیه
نان سیمیت، که به عنوان نان شیرین ترکی نیز شناخته می شود، بخش جدایی ناپذیر غذاهای ترکی است. این حلقه های نان دایره ای که با دانه های کنجد پوشیده شده اند، یک غذای خیابانی محبوب و صبحانه اصلی در استانبول هستند که به دلیل پوسته ترد و داخل نرم و جویدنی آنها، مورد علاقه افراد بسیاری است. ریشه های سیمیت به امپراتوری عثمانی برمی گردد و محبوبیت آنها فراتر از مرزهای ترکیه گسترش یافته است. تنوع سیمیت حد و مرزی ندارد. چه ساده میل کنید و چه با انواع تاپینگ ها همراه باشد، سیمیت یک خوراکی کم نظیر است که با ذائقه ها و مناسبت های مختلف سازگار می شود. به طور سنتی، سیمیت با یک لیوان چای ترکی میل می شود و شروع کاملی برای روز را فراهم می کند. با این حال، سیمیت را می توان به یک ساندویچ دلچسب نیز تبدیل کرد که با پنیر، زیتون یا سایر مواد خوشمزه پر شده باشد. علاقه مندان به خوراکی های شیرین، می توانند سیمیت را با عسل، مربا یا حتی سس شکلات میل کنند. طعم این نان سنتی می‌تواند برای گردشگران و علاقمندان به فرهنگ غذایی ترکیه یک تجربه لذت‌بخش و متفاوت باشد.
لاهماجون (Lahmacun)؛ پیتزای خوشمزه و سریع ترکی
لاهماجون یک غذای خوشمزه و محبوب در ترکیه است که به عنوان یکی از غذاهای خیابانی معروف محسوب می‌شود. این غذا از یک لایه نان نازک به همراه خمیر گوشتی تهیه می‌شود که معمولاً شامل گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه فرنگی، پیاز، نمک، فلفل و ادویه‌های مختلف است. بعد از پختن در فر، لاهماجون معمولاً با سبزیجات تازه مثل ریحان، نعناع و گوجه فرنگی تزیین و سپس با لیمو تازه خورده می‌شود. این غذا به عنوان یک پیش غذای سریع الهضم بسیار محبوب است.
کومپیر (Kumpir)؛ میان وعده پرطرفدار
سیب‌زمینی تنوری که با مخلفاتی مثل سوسیس، ذرت، نخود فرنگی، هویج، سس مایونز و پنیر کاشار پر می‌شود. در منطقه اورتاکوی (Ortakoy) می‌توانید این میان‌وعده خوشمزه را تهیه کنید..
دوروم (Durum)؛ با چاشنی سس‌های خوشمزه
دوروم یکی از غذاهای محبوب خیابانی در ترکیه است که معمولاً از گوشت چرخ کرده، سبزیجات، سس‌ها و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این مخلوط را در نان ترکیه‌ای خمیری یا لواش می‌چینند و سپس با سس‌های مختلف مانند سس گوجه فرنگی یا آبلیمو میل می کنند. دوروم یک فست فود است که معمولاً به صورت دستی در فضای باز تهیه و مصرف می‌شود.
تانتونی (Tantuni)؛ غذای محبوب خیابانی استانبول و آدانا
تانتونی یک غذای خوشمزه و محبوب در مناطقی از ترکیه مانند استانبول و آدانا است. این غذا از گوشت چرخ کرده به همراه پیاز، فلفل دلمه‌ای، ادویه‌ها و غالباً روغن مایع تهیه می‌شود. سپس مواد را در نان ترکیه‌ای خمیری یا لواش می ریزند و با سس‌های مختلف مانند سس گوجه فرنگی یا آبلیموی تازه مزه دار می‌شود. تانتونی یک تجربه لذت بخش و جذاب است پس این غذا را حتما در لیست وعده‌های غذایی خود در استانبول جای دهید.
میدیه دولما (Midye Dolma) و میگوهای کوچک خوشمزه
میدیه دولما که معمولاً در استانبول و دیگر شهرهای ساحلی پیدا می‌شود، از میگوهای کوچک (میدیه) که داخل صدف‌های خوراکی پر شده‌اند تشکیل شده است. معمولاً این میگوها به همراه پر کردن صدف‌ها با مخلفاتی مثل برنج، پیاز، نعناع، ادویه‌ها و غالباً آبلیمو و رب گوجه فرنگی پخته می‌شوند. سپس این صدف‌ها به صورت سرخ شده یا پخته سرو می‌شوند. میدیه دولما به عنوان یک مزه محبوب در میان مردم محلی و گردشگران شناخته شده است و امتحان کردن آن بسیار پیشنهاد می‌شود.
قیمت غذاهای خیابانی در استانبول
قیمت غذاهای خیابانی در استانبول معمولاً متغیر است و به عوامل مختلفی مانند نوع غذا، مکان، شهرک‌ها، وضعیت اقتصادی و فصل بستگی دارد. به طور کلی، قیمت‌ها برای غذاهای خیابانی معمولاً مقرون به صرفه است و بستگی به نوع غذا و مکان دارد. به همین دلیل معمولاً از قبل مشخص نیستند.
آدرس غذاهای خیابانی در استانبول
غذاهای خیابانی در استانبول را معمولاً در سراسر شهر، اکثر خیابان‌ها، میدان‌ها و محلات معروف می توانید پیدا کنید. برخی از مناطقی که غذاهای خیابانی در آنها پر طرفدار هستند عبارت اند از: میدان تکسیم، خیابان استقلال، میدان امینونو، منطقه کادیکوی، بشیکتاش و منطقه اسکودار. این موارد تنها چند نمونه از مناطقی هستند که معمولاً غذاهای خیابانی در آنها موجود است. قطعا لذت قدم زدن در خیابان‌های استانبول و تجربه غذاهای خیابانی استانبول دو می‌توانید زیبایی سفر شما را چندان کند.
