مسخره نکنید 😐
موساکا یک غذای بسیار ساده و خوشمزه یونانی است که مانند لازانیا پر از لایه های خوشمزه و جذاب است با این تقاوت که در موساکا به جای ورقه های لازانیا، از بادمجان استفاده می شود. این غذای سالم و محبوب، سرشار از طعم های جذابی است که همه را عاشق خود می کند. موساکا یکی از خوشمزه ترین غذا های دنیا است که مواد اولیه اصلی آن بادمجان است. اگر به دنبال طرز تهیه یک غذا با بادمجان می گردید که هم جدید باشد و هم ساده، موساکا را امتحان کنید.
| بادمجان |
یک کیلو |
| نمک |
هر چقدر عشقت کشید |
| روغن زیتون |
گرونه کم بریز |
| پیاز |
یه دونه |
| سیر |
سه حبه |
| گوشت |
700 گرم ( فک کردی غذا مفتیه ؟ ) |
| گوچه |
۴۰۰ گرم |
| رب گوجه |
سه قاشق 🥄 |
| برگ بو |
۲ تا |
| شکر |
یک و نیم قاشق چایخوری ( مگه با قاشق چای می خورن ؟) |
| پونی کوهی |
۲ قاشق فدا سرتون اگه بیابونی بود |
| دارچین |
یک عدد چوب |
| کره |
بسیاااااار کم |
| آرد |
۵ قاشق ( قهوه ای نریزی ) |
| شیر |
۲ و نیم قاشق |
| پنیر پارمیزان |
نصف لیوانی |
| تخم مرغ |
۱ عدد |
| زرده ی بالایی |
۱ عدد |
داداشا کیک نیست
مرحله اول : آماده سازی مواد موساکا
بادمجان ها را بشورید و داخل مخلوط آب و نمک بمدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی آن ها از بین برود آنها را خوب شسته و آبکش کنید و بگذارید کنار تا خشک خشک شود سپس با کمک قلمو کمی ماست با آنها بزنید تا روغن کمتری هنگام سرخ کردن جذب کند(مزه ماست هیج تاثیری در طعم بادمجان ها ندارد). قارچ هار ا نیز داخل آب بشورید و با فرچه آشپزخانه آنها را خوب تمیز کنید سپس اسلایس کرده و مقداری آبلیمو روی آن ها ریخته تا سیاه نشود.
مرحله دوم: تفت دادن گوشت
پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه کمی روغن ریخته و پیاز را اضافه کنید تفت دهید تا پیاز خوش رنگ و طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و کمی فلفل سیاه و زردچوبه و نمک اضافه کنید تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد فلفل دلمه های را نگینی کرده و به مواد مون اضافه کنید در تابه دیگر قارچ اسلایس شده را با حرارت بالا تفت دهید سپس به مواد گوشتی اضافه کنید در انتها رب را افزوده تفت داده تا رب خوش رنگ شود سپس تابه را از روی حرارت برداشته و بگذارید کنار تا خنک شود.
مرحله سوم : سرخ کردن بادمجان ها و سیب زمینی
داخل تابه روغن ریخته اجازه دهید تا داغ داغ شود سپس بادمجان ها را سرخ کنید و روی کاغذ روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.سیب زمینی را به دو حالت می توانید اضافه کنید به روش اول سیب زمینی ها را داخل آب نیم پز کرده و رنده بزنید و مقداری فلفل سیاه و نمک اضافه کنید یا بعد از نیم پز کردن حلقه ای برش بزنید و لای به لای مواد بچینید به دلخواه هر کدام را انتخاب کنید.
مرحله چهارم : تهیه سس بشامل
داخل تابه آرد را ریخته و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود سپس کره را افزوده و شیر ولرم را کم کم به آردمون اضافه کنید کمی که غلیظ شد از روی حرارت بردارید و فلفل سیاه و یکم آویشن زده و کنار بگذارید.
مرحله پنجم : پخت موساکا
داخل ظرف پیرکس یا سرامیکی را کمی چرب کنید(موساکا در همان ظرف پخت سرو می شود) سپس لایه اول را کمی سس بشامل زده سپس یک لایه سیب زمینی حلقه شده یا پوره شده ریخته و روی آن بادمجان و لایه بعدی مواد گوشتی را اضافه کنید این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شود سپس در آخر روی موساکا سس بشامل و پنیر پیتزا ریخته و خوب کاور کنید در فر بمدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته شود برای چند دقیقه انتهای گرلی را روشن کرده تا روی غذا طلایی شود. نوش جان
ممنان که خواندید
