سلام دوستان عزیز امروز با معرفی و طرز تهیه سمبوسه اومدم خدمتتون
تاریخچه سمبوسه
(تصویری از متن نعمت الله نصیرالدین شاهی در مورد سمبوسه)
این خوراک خوشمزه طبق گفته و کتاب های تاریخی اصالتی ایرانی داره و مربوط به خراسان میشه اما در حال حاضر بهترین سمبوسه ها رو در جنوب ایران میتونیم ببینیم و از خوراک های خوشمزه اونجا به حساب میاد سمبوسه از خوراک های معروف هند هم به حساب میره معمولا سمبوسه با نون لواش و سیب زمینی و سبزیجات و ادویه جات مختلف تهیه میشه
واژه این خوراک در اصل سنبوسه هستش و در تلفظ عامیانه به اسم سمبوسه بیان میشه سنبوسه به معنی شیرینی سه گوشه گرچه اصلا این خوراکی شیرین نیس
نحوه پیچیدن سمبوسه
بهترین نان برای سمبوسه نان لواشه مثل تصویر نان ها رو به شکل نواری با پهنای 10 الی 12 سانت به شکل مستطیلی برش دهید بعد به صورت اریب تا بزنید یک مثلث بوجود میاد درونش را با مواد سمبوسه پر کنید بعد باز یک تا به سمت طول نان بزنید این کار را ادامه دهید تا کامل پیچیده شود
طرز تهیه سمبوسه
مثلا برای آماده کردن یک سمبوسه ساده سیب زمینی شما نیازمند چند عدد سیب زمینی آب پز ادویه جات فلفل قرمز و زرد چوبه نمک و کمی گشنیز و تره برای خوش طمع شدن موادتون نیازمندین میتونید از سبزیجات خشک برای سهولت کار استفاده کنید
برای درست کردن ابتدا سیب زمینی آب پز رو داخل ظرف رنده کنید سپس ادویه جات و سبزیجات معطر رو به مواد سمبوسه بی افزایید مواد رو داخل نون لواش بزارید و به شکل مثلثی بپیچید و داخل روغن زیاد سرخ کنید طوری که سمبوسه در روغن غوطه‌ور بشه زمانی که رنگ سمبوسه طلایی پر رنگ شد از روغن دربیارید بگذارید داخل صافی تا نیم ساعت کاملا روغنش بره بعد نوش جان کنید بهترین سس برای مصرف برای سمبوسه سس کچاپ سس فلفل سس خردل و سس انبه فلافل هست
در انواع دیگر سمبوسه هم به همین شکل باید عمل کنید مثلا در سمبوسه گوشت و سمبوسه ماهی یا مرغ قبلش گوشت ها رو باید بپزید گوشت ماهی رو بخار پز یا سرخ کنید و گوشت مرغ رو آب پز گوشت چرخ کرده قرمز رو هم سرخ کنید ، گوشت ماهی و مرغ رو به صورت ریش ریش به مواد اضافه کنید برای طمع دار کردن گوشت ها و مواد سمبوسه بستگی به میل خودتون داره از ادویه جات و سبزیجات معطر سس ها و پنیر و قارچ میتونید به مواد تون اضافه کنید محتویات داخل سمبوسه بستگی به میل خودتونه شاید کمی تند تر مثل سمبوسه بندری که باید از فلفل قرمز و فلفل سیاه بیشتری استفاده کنید یا هم که دوس داشته باشید کمی ترد باشه یا کمی چرب که اضافه کردن پنیر بهترین گزینه است برای خوش طمع و پرچرب شدن سمبوسه هاتون
چند نوع سمبوسه
سمبوسه ماهی
سمبوسه سوسیس
سمبوسه گوشت
سمبوسه مرغ
سمبوسه بندری
سمبوسه سبزیجات
سمبوسه بلوچی
سمبوسه پیتزایی
سنبوسه سیب زمینی
سنبوسه اسفناج
سنبوسه آبادانی
مطلب از صدرا ناپولی ✍️
