زمانی که گیاه خوار میشوید ، چه اتفاقی برای بدنتان می افتد ؟
آیا گیاهخواری برای بدن مضر است ؟
آیا گیاهخواران عضلات ضعیفتری نسبت به دیگران دارند ؟
چرا باید گیاهخوار شویم ؟
تفاوت وگان ها با گیاهخواران چیست ؟
این ها سوالاتی است که ممکن است ذهن افراد زیادی را به خود مشغول کرده باشد .
مزایای سلامتی مصرف یک رژیم غذایی که عمدتا از گیاهان تشکیل می شود به خوبی شناخته شده می باشد ، از جمله بهبود سیستم گوارشی ، جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی ، پیشگیری از سرطان ( به دلیل مصرف آنتی اکسیدان های طبیعی ) .
نیاز به خاطر نشان کردن نیست که گروهی زیادی از مردم ، طرفداران و صاحب نظرات در زمینه حفاظت از محیط زیست و منابع طبیعی مصرف گوشت را بطور کامل از زندگی خود حذف کرده اند و تصمیم گرفته اند که گیاهخوار و یا وگان شوند ، وگان ها گروهی از گیاهخوارن هستند که به هیچ وجه از محصولات گوشتی و یا سایر فراورده ها و محصولاتی به هر نحوه ای از حیوانات گرفته می شود ، مانند تخم مرغ ، شیر استفاده نمیکنند در حالی که گیاهخوارن ممکن است کمی منعطف تر باشند .
دلایل زیادی برای مجاب کردن افراد جهت انتخاب این رژیم وجود دارد ، که میتوان سلامت فردی و حمایت از حقوق حیوانات را از مهمترین این دلایل نام برد .
این روز ها شاهد گرایش بیشتر و بیشتر افراد و دعوت آنها به گیاهخواری می باشیم
deliciouslyella@
https://www.instagram.com/p/B4XRml0DbiC/?utm_source=ig_web_copy_link
niomismart@
https://www.instagram.com/tv/B4VNDGJHyh2/?utm_source=ig_web_copy_link
شاید شما هم یکی از این اشخاص باشید و یا از میان دوستان و بستگان خود کسانی را بشناسید که این نوع رژیم غذایی را جهت مصرف روزانه خود انتخاب کرده اند و یا به تازگی در این ضمینه کنجکاوه شده اید ، اما دقیقا تاثیرات گیاهخواری بر روی بدن چیست ؟ تحقیقات پزشکان و متخصصان در مورد اثار گیاهخوری بر روی بدن چه نتایجی در بر داشته اند ؟ در این مطلب به برسی بخشی از این نتایج می پردازیم.
بر اساس یک مطالعه انجام شده گیاهخواران، ۷ سال و وگان‌ها (کسانی که هیچ محصول حیوانی مصرف نمیکنند) ۱۵ سال بیشتر از فراد گوشتخوار عمر میکنند. این یافته‌ها با پروژه سلامت چین ( بزرگ‌ترین مطالعه بر رژیم غذایی و سلامتی) که بر طبق آن مشاهده شد چینی‌هایی که کمترین میزان چربی و محصولات حیوانی مصرف میکنند، با کمترین خطر ابتلا به سرطان، حمله قلبی و بیماری‌های مواجه هستند ، تایید می‌شود.
یک مطالعه در مجله بین‌المللی سرطان به این نتیجه دست یافته بود که گوشت قرمز، ارتباط نزدیکی با سرطان سینه دارد. موسسه ملی سرطان اعلام میکند زنانی که هر روز گوشت می‌خورند، نسبت به زنانی که گوشت نمی‌خورند، چهار برابر بیشتر به سرطان سینه مبتلا می‌شوند. برعکس، با استناد به مطالعه سلامت پرستاران هاروارد، زنانی که حداقل یک وعده سبزیجات در روز مصرف میکنند، خطر ابتلا به سرطان را ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهند. بر اساس مطالعات انجام شده در مرکز تحقیقات سرطان آمریکایی، دلیل این مسئله این است که سیستم ایمنی گیاهخواران به دلیل میزان آنتی اکسیدان بالای میوه ها و سبزیجات و وجود ویتامین های طبیعی در کشتن سلول‌های تومور، نسبت به سیستم ایمنی افراد گوشتخوار، قوی‌تر است. مطالعات دریافته‌اند که رژیم غذایی گیاهخواری به محافظت از بدن در برابر سرطان پروستات، روده بزرگ و پوست نیز کمک میکند و سبب افزایش طول عمر افراد می شود.
احساس خستگی
به دلیل فقدان گوشت قرمز در رژیم غذایی متکی بر گیاهان ، وگان ها و گیاهخواران بصورت معمول دچار کمبود ویتامین B12 و آهن می شوند .
در نتیجه کمبود این مواد مشکلاتی نظیر خستگی ، سردرد ، سرگیجه پیش می آید و این کمبود ها در دراز مدت و در صورت عدم درمان منجر به کم خونی خواهد شد .
با این حال یک روش آسان و کاربردی برای جلوگیری از این مشکلات ، مصرف مکمل ها و قرص های حاوی آهن و ویتامین B12 می باشد .
همچنین با اضافه کردن گیاهانی که شامل این مواد می باشند مانند مخمر های خوراکی ( حاوی ویتامین B12 ) و آجیل و دانه های چرب (شامل آهن ) میتوان رژیم غذایی کامل و مناسبتری داشت .
متخصیصن تغزیه توصیه میکنند که همواره با هر وعده غذایی یک ماده خوارکی حاوی آهن مصرف شود .
کاهش سطح کلسیم بدن
حذف تمام گروههای غذایی از رژیم غذایی شما باعث بروز کمبود هایی در سراسر ذخایر بدن می شود و وقتی نوبت به لبنیات می رسد ، کمبود کلسیم مهمترین معضل به شمار خواهد رفت .
خوشبختانه امروزه مکمل های بسیاری جهت افزایش سطح کلسیم بدن موجود می باشد اما اگر روش های طبیعیتر را ترجیح میدهید باید به سراغ شیر گیاهانی بروید که حاوی کلسیم می باشند ، بسیاری از نوشیدنی های سویا شامل 120 میلیگرم کلسیم در هر 100 میلی لیتر می باشند که با کلسیم شیر گاو برابری میکند .
بیشتر به دستشویی خواهید رفت
به دلیل مصرف میوه ها ، سبزیجات و دانه ها در رژیم غذایی که همگی سطح بالایی ازفیبر را دارا میباشند ، دستگاه گوارش شما بهبود میابد و سریعتر و بهتر عمل میکند، اما طبیعتا تعداد دفعاتی که مجبور به استفاده از سرویس بهداشتی میشوید بیشتر خواهد بود .
کاهش وزن
مطالعات نشان می دهد که افراد گیاهخوار معمولا نسبت به افراد غیر گیاهخواران ،BMI پایین تری دارند.
اگرچه این کاهش وزن ممکن است از خطر ابتلا به دیابت را بکاهد ، اما توضیح می دهد که چرا گیاهخواران به صورت کلی وزن کمتری از افرادی که از گوشت مصرف میکنند دارند .
وقتی رژیم غذایی خود را به گیاهخواری تغیر می دهید ، به دلیل فیبر بالا در وعده های غذایی احساس سیری بیشتری خواهید داشت و کمتر غذا خواهید خورد ، البته مصرف بیش از حد مواد حاوی نشاسته ممکن است در دراز مدت بلعکس سبب اضافه وزن شود.
پس نباید به بهانه گیاهخواری رژیم نامناسبی از گیاهان را انتخاب کرد و باید در مصرف وعده های غذایی نشاسته دار و سرخ کردنی احتیاط کرد .
به صورت کلی با رعایت وعده های غذایی و پیدا کردن جایگزین های مناسب و تکمیل برنامه غذایی خود میتوان رژیم غذایی کاملی بر پایه گیاهان داشت و خطر بیماری های قلبی عروقی را در خود کاهش داد .
