سوت در زبان ترکی به معنی شیر هستش...پس پلویی که قراره طرز تهیشو به شما آموزش بدیم...با شیر درست میشه،اشتباه نکنید این شیر برنج نیستش شیر برنج رو تو زبان ترکی (سوتدی آش)میگیم بهش...این پلو که قراره تهیه کنیم خیلی خیلی خوشمزه و ساده و مقوی هستش....بخصوص برا نوجوونایی که تو سنین رشدن...بدون اتلاف وقت بریم سر مواد لازم...فقط دوستان طرز تهیه این نوع پلو عین کَته هستش...کپی کَته هستش فقط فرقش اینه با شیر پخته میشه...مواد لازم برای دو نفر:
۱_برنج ایرانی (چهار پیمانه)
آب (پنج پیمانه) توجه شود که هر چقدر برنج داشته باشیم،آب یک پیمانه بیشتر از برنج خواهد بود تا سطح آب به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشه
۳_ماش آب پز شده و پخته شده (۱۰۰یا۲۰۰گرم)
۴_زرد چوبه (نصف قاشق مربا خوری)
۵_برگه زرد آلو (همون زرد آلوی خشک شده)۶_۸عدد (اختیاری)
۶_نمک (یک قاشق چایخوری)
۷_روغن مایع یا کره (یک قاشق غذاخوری)
نکته:زرد چوبه بخاطر گرفتن سردی شیر هست
.
آموزش: ابتدا دست هامونو میشوریم، بعد برنج هارو چهار بار با آب پر میکنیم و بادست داخل قابلمه خوب میشوریم...تا رنگ کِدِر برنج بصورت غلیظ ،داخل آب درنیاد....بعد پنج پیمانه آب رو به برنجمون اضافه میکنیم...میذاریم رو شعله اجاق گاز (بدون گذاشتن درب قابلمه)...روغن و نمک رو بهش اضافه میکنیم....وقتی آب ب جوش اومد زرد چوبه رو اضافه میکنیم و چند بار هم میزنیم تا نمک و روغن و زردچوبه خوب پخش بشه بینشون.....بعد مدتی وقتی آب برنج کامل خشک شد و سوراخ هایی ایجاد شد روشون برگه های زردآلو رو میذاریم....در قابلمو رو میذاریم شعله رو خیلی کم میکنیم و میذاریم نیم ساعت بمونه تا برنج دم بکشه....بعدش برنج کاملا میپزه...و برنج رو با ماش آب پز پخته شده قاطی میکنیم....این پلو با کشمش و خرمای پخته شده یا... سیب زمینی و برگه زرد آلو ...یا تن ماهی....و همچنین با ماهی دودی سرو میشه و خیلی هم خوشمزست و خیلی ساده....
طرز پختش دقیقا مثل کته هستش منتها ماش و زرد چوبه هم داره و البته با شیر پخته میشه....و واقعا عالیه...مزه فوق العاده ای داره...مزه خاصی نمیده و همون مزه برنج رو میده و حتی از کته هم دلچسب تر و خوشمزه تره
